松茸椰子雞湯 0

原料

椰子一個: , 松茸5根: , 土雞半隻:

步驟

1在外面購買老椰子的時候讓人幫忙把椰子開好,椰肉取出,汁倒出來

2雞肉切小塊,把油脂太厚的地方切掉,水燒開後雞肉下水過一遍,去血水和腥味

3松茸洗凈,切成片,最好用陶瓷刀或竹片切,避免金屬的味道影響松茸的鮮

4椰子水倒進鍋里,加入同比例的清水,放切好的椰肉和過水後的雞肉,大火煮開後小火燉制

5大約40分鐘後放入松茸,大火燒開後小火燉半小時即可

6熬制出的湯就是這樣滴

小技巧

1、買老的椰子,不要買泰國的那種小金椰,口感不夠鮮甜 2、如果椰子小水少可以加一個,熬制開始時水可以略微多一點,避免中途加水影響口感 3、松茸一定時最後加的,煮太久影響口感 4、這款湯的特點是椰子的鮮甜和松茸的鮮味結合,湯的口感自然鮮美而不油膩,這款湯不用放鹽,也不用任何其他的調味

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