菇香雞 0

原料

草雞 一隻, 茶樹菇, 香菇, 金針菇 若干, 姜, 蔥, 雞湯伴侶, 香葉 兩片, 茴香 一個, 豆豉醬 一勺, 料酒, 鹽

步驟

1草雞自然解凍,切成小塊。茶樹菇、香菇、黃花菜分別泡發,處理好,香菇頂上切兩刀。姜切片,蔥切段

2雞入冷水中焯水,衝去浮沫,瀝干水

3坐鍋熱油,放姜、蔥、香葉、茴香、豆豉醬熗鍋,出香味時下雞塊,煸炒至雙面發黃,取出放置砂鍋中

4另起油鍋把茶樹菇、香菇、黃花菜煸炒後一起放入砂鍋,加冷水至鍋齊,煮開後加少許料酒、隨雞奉送的雞湯伴侶,轉小火煮40分鐘,加鹽出鍋

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