蚝菇雞球 0

簡介

蚝菇雞球是道廣東菜,原來在學校學的,具體烹調方法和山東菜的滑溜肉片比較相似,只是小燒的時間稍微長點兒。其他的也沒啥可說的,我對廣東菜不是很熟悉,反正這個菜不難,味道還不錯,雞肉挺嫩的,口感也不錯。

原料

罐裝草菇, 雞腿肉, 蚝油, 生抽, 老抽, 鹽, 料酒, 味精, 胡椒粉, 白糖, 蔥花, 薑末, 蒜末, 水澱粉

步驟

1將雞腿肉切成兩分大的塊,用老抽、鹽、料酒、胡椒粉打底味,用水澱粉上漿,草菇切半後飛水待用

2炒鍋上火,放適當的油,燒至三成熱後下雞肉劃散取出

3原鍋留少許底油,放蔥花、薑末、蒜末熗鍋,放草菇煸炒,烹料酒,放雞塊,加少許水,燒開後放鹽、味精、生抽、老抽、胡椒粉、少許白糖、蚝油,翻炒均勻後用水澱粉勾芡打明油出鍋即可

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