雞腿菇香芹 0

原料

雞腿菇三隻,中國芹菜一把,豆乾一塊,干紅椒5支,素油1大匙,鹽巴1小匙,香油1小匙

步驟

1.雞腿菇撕細條,傘蓋部分切片或者切條都可以。(這裡把雞腿菇撕來比切來口感更象雞肉是網友山菊花JJ說的,我照樣做了試一試,口感上感覺差別不大,但是視覺上真的很象雞絲哦!)豆乾切絲,干辣椒剪開,香芹莖切寸段連葉子滾水汆燙一下就沖涼水備用。 2.鍋內放一大匙素油,中大火(7檔)先炒雞腿菇,放鹽讓雞腿菇出水,然後下乾絲,轉中火翻炒,讓乾絲吸收雞腿菇的汁水和鮮味。 3.等乾絲把湯汁吸收得差不多了,下干紅椒,翻炒一下,加入香芹,用鹽調味後點入1小匙香油,即刻端離火源盛出。

小技巧

我用的干紅椒是韓國產的,不辣但是很香,所以用了5支,成菜後是微辣。如果用很辣的干紅椒建議減少用量,因為這個菜太辣就會搶去雞腿菇和香芹的鮮香味道了。或者把很辣的干紅椒的籽去掉也會減少辣度。

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