雞腿炒雞腿菇 0

簡介

菜名有點繞,:-)。不過爽脆的菇和滑嫩的雞肉,不僅名字配,味道更配!

原料

雞腿 2隻, 雞腿菇 2隻, 紅辣椒 1個

步驟

1雞腿菇,辣椒切片。 雞腿菇片要切稍大稍厚點(等下會減肥不少)。

2雞腿去骨,沿垂直雞腿方向切成小肉條,這樣切斷了雞腿的肌腱,小朋友們不會咬不動的。 加入胡椒粉,生抽,料酒,腌制入味。

3雞腿菇放平底鍋中火煎成兩面微黃。

4炒鍋入油,炒香薑片,下雞肉猛火滑炒,雞肉變色時加蚝油,菇片翻炒。

5加兩飯碗的開水(加開水,避免雞肉遇冷收縮變硬,加開水縮短雞肉加熱的時間,這樣雞肉才會滑嫩),蓋蓋煮五分鐘,加辣椒,蔥花,這道雞腿炒雞腿菇就做好了!

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