蚝油雙冬 0

原料

冬菇, 冬筍, 青菜or芥蘭, 蚝油 2大勺, 糖 1小勺,, 麻油,味精 少許, 醬油 1大勺

步驟

1青梗菜切兩半,放入熱水中,再用冷水漂涼,瀝干水分備用

2料一:蚝油 2大勺,醬油 1大勺,糖 2大勺 水  1 1/2 大勺  味精和麻油各少許 料二:生粉  1/2 大勺 水 1大勺

3油放多些,用來炸筍。放入冬筍炸2分鐘撈出,留油2大勺炒香菇,然後放出筍和料一 煮8分鐘至汁料一半時,以料二勾芡。

4再放入油,再次放入青菜加少許鹽稍炒,撈出,放入筍和冬菇周邊。

小技巧

1.青菜要切均勻,最好達到脆的效果 2.筍要炸夠,去除本身的味道

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