低熱量簡易南蠻雞 0

簡介

火雞雞胸100克100大卡左右含蛋白質22g,而普通減脂增肌用的雞胸肉100g130大卡蛋白質16.8g,而且火雞肉沒有土腥氣,經過各種菜肴實驗,火雞肉基本可以完美替代各種雞肉菜。 南蠻雞是一道日本雞肉料理,澆甜酸汁和塔塔醬吃,但是是炸制的。 用火雞肉和煎的方法可以大大降低卡路里的攝入,用我的材料的話,320g雞胸肉出菜大概400卡熱量,吃的很飽很飽。

原料

火雞雞胸(或普通雞胸), 生菜, 日本醬油/生抽, 白鬍椒粉, 清水/牛奶/酸奶, 雞蛋, 小麥粉, 生粉, 美乃滋, *甜酸汁, 白醋(沒有的話食醋也可以), 白糖, 日本醬油/生抽, 清水

步驟

1雞胸肉簡單改刀,在大片雞胸上劃幾刀方便入味,或切成大塊。加日本醬油,白鬍椒粉按摩下,再加適量淹沒雞胸肉的清水或牛奶、酸奶,保鮮膜蓋好冰箱腌一個晚上。

2小麥粉和生粉一比一混合,雞胸肉先沾薄薄一層小麥粉再沾蛋液,放到平底鍋里中小火煎,一面煎好再煎另一面,至兩面金黃。

3雞胸煎好切塊,澆上甜酸醬汁和美乃滋,配上生菜絲開吃。

小技巧

1.雞胸一定要加水、牛奶或酸奶腌,這樣柴柴的雞胸會鮮嫩多汁; 2.煎的時候油不用多,我用的是lightest butter spread代替食用油,熱量低很多很多,油在這裡主要起仿粘防糊的作用; 3.沒有計算用量,醬汁根據自己口味調節,可以加番茄醬甜辣醬等; 4.比較懶沒有做塔塔醬,想做可以用洋蔥、美乃滋、雞蛋、香蔥混合,我用的是亨氏的light版美乃滋,如果是普通的還是少放,熱量高; 5.可以在煎到約莫9成熟出鍋,靠餘溫加熱到全熟,這樣雞肉比較嫩。

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