上海醉雞 0

原料

雞腿, 枸杞, 桂皮, 陳皮, 香葉, 紹興黃酒, 鹽

步驟

1雞腿去骨,這裡我選用的是雞腿肉,雞腿肉的口感很好

2雞腿洗凈後放些鹽和料酒腌制

3準備一個小鍋,放入清水,放鹽、桂皮、枸杞、陳皮、香葉煮,最後關火前放紹興黃酒;黃酒和清水的比例是一比一,放涼備用

4雞腿用錫紙捲起來

5鍋里燒水,水沸後放入雞腿,然後將火調到最小,讓鍋內的水一直保持微沸,20分鐘後關火,再燜5分鐘;放涼後將雞腿放入已經放涼的湯汁中,浸泡2天切片後即可食用

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