焦糖黃桃派 0

原料

低筋麵粉 100g, 玉米油 20g, 糖 5g, 水 40g, 黃桃 2-3個, 白糖 30g, 熱水 15ml

步驟

1將派皮部分所有原料混合揉成光滑的麵糰

2將麵糰擀成薄圓餅,放在派盤中,去掉多餘部分

3用叉子在派皮上隨意扎眼,蓋上保鮮膜放冰箱鬆弛20分鐘

4黃桃去核切片,碼在派皮上2-3層

5小鍋放入受熱均勻的鍋中,小火不加水,干燒加熱,糖開始融化時用木勺攪拌至完全融化

6糖融化成琥珀色,關火,倒入事先準備好的熱水(會冒出很多熱氣)

7繼續攪拌均勻即成焦糖漿,趁熱澆在黃桃派上

8烤箱200度中層30分鐘即可

小技巧

以上是8寸大小的分量 焦糖漿最好一次多做點,這樣容易操作些,因為我給的分量比較少,一般好像沒有那麼小的鍋~做好趁熱放容器中可以保存很久,配其他甜品吃也很贊

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