牛奶燉蛋(電飯煲版) 0

簡介

外面港品甜點的牛奶燉蛋25元人民幣,出品和口感都不好…還不如自己在家花幾塊錢成本燉一次給自己吃呢…口感非常好…^_^賣相也OK…快來試試吧…

原料

雞蛋 一隻, 冰糖 適量, 牛奶 大約100-150ml

步驟

1謙小敏微信帳號是nanomy 首先來看看燉蛋與蒸蛋的區別: 1.燉蛋是水浴加熱,就是隔水燉。 2.蒸蛋是利用水蒸氣的加熱原理, 3水浴加熱溫度大約100度,溫度容易控制,蒸汽溫度大於100度,氣體流動性強。 另外,蒸蛋可以是鹹的也可以是甜的,但燉蛋我個人認為還是做成甜點會比較好。

2 燉蛋需要的工具: 1.一個燉盅(有蓋子哦,沒有蓋子可以用錫紙蓋住然後反扣一個差不多大小的碟子在上面,防止水蒸氣進入。) 2.電飯煲一個。 3個碟子或者抹布。用來當隔層順序從下往上分別是電飯煲,碟子或者抹布,然後燉盅,最後是電飯煲蓋子 微信nanomy

3 一人份的燉蛋材料。謙小敏微信nanomy 1、雞蛋一隻 2冰糖,方形小顆冰糖大約鋪滿燉盅底部,這個沒有限行規定,看個人喜好 3.牛奶 燉蛋步驟: 1.將冰糖倒入燉盅內,加大約燉盅的三分之二的開水攪拌均勻變成糖水 2.把糖水放置一個小時左右,完全冷卻,變涼。 3.在涼糖水內加入雞蛋,打散,加入牛奶,攪拌均勻, 4.蓋子蓋好,或者用錫紙密封好,這個一定要做好,進了水就失敗了。 5.在電飯煲內放入一隻碟子,碟子大小自己安排,倒入清水,剛好沒過碟子就夠了。沒有的用摸布代替。 6。放入燉盅。如果用錫紙密封要在錫紙上面反扣一個碟子。加強密封性。 7.大約燉15到25分鐘就可以啦… 8.享用美味吧…

4是不是很簡單呀…趕緊動手吧

小技巧

… 小敏提示: 1.用涼白開糖水是讓燉蛋內部沒有氣泡,如果直接用清水的話,需要剛剛好時間,不然蛋口感會變老,操作複雜,所以用涼白開口感較好,時間大概就可以。不需要分秒必爭。 2.人多,一家人的分量分開燉盅燉可以節省時間,而且一人一壺比較美觀,如果一家三口一個大燉盅,用時大約一個小時,但是一起吃好溫馨,各位衡量時間來選擇哦。 3.學會了基本方法以後可以加入其他…譬如說冰糖換成紅糖對女人好。 小朋友喜歡qq的布丁的感覺可以加入一塊QQ糖。牛奶燉蛋也是不錯的選擇。老人可以加入一些花茶類的。 總之學會一個方法,可以變出好多樣子……^_^ 微信nanomy

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