廈門面線 0

原料

豬小排, 瑤柱, 蚝干, 面線, 貢丸, 豬血, 豬大腸, 油蔥酥, 娃娃菜, 香菜, 白鬍椒粉

步驟

1小排蚝干瑤柱煲成高湯,撈出小排。

2加入切成粒的貢丸,豬血,豬腸,滾十分鐘。

3將面線掰碎加入湯中稍攪開。

4加入切碎的娃娃菜,油蔥酥,少許鹽,大量胡椒粉,薄勾芡,點少許麻油,撒香菜,熄火起鍋。

小技巧

煲高湯時也可加入蝦,淡菜,蟶子,魷魚等海鮮,配料可以隨喜好用魚肉蟹肉章魚等,油蔥酥必不可少,可以用超市買的現成的,也可以自己炸,注意要用紅蔥頭。

相關菜譜