雪蓮花燉牛腩 0

簡介

不好意思哦,現在才上來給朋友們拜年,我在這裡衷心地祝新老朋友們新春快樂,兔年萬事如意,多做菜,做好菜,願我們的生活過的紅紅火火,像芝麻開花一樣節節高。 春節前就回老家了,有一段時間沒有上網了,家裡沒有裝寬頻,本想辦一個無線上網,結果一問才知道,必須一次連上三個月才行,所以帶的本本也沒有派上用場。今天上我弟弟家才上到網。 冬天很快就要過去了,這碗雪蓮花燉牛腩湯還一直躺在我的草稿箱裡,整理一下趕快發出來。 雪蓮花的功效: 雪蓮花其全草入藥,含有傘形花內酯,具有明顯的抗菌、降壓、鎮靜、解痙作用;含有東莨菪素,具有祛風、消炎、止痛和祛痰作用,治慢性支氣管炎有效率達96.6%;含有芹菜素,具有抗胃潰瘍作用;含有谷甾醇,具有降低血壓和肝中的膽固醇作用;另外還含有芹菜素-7-葡萄糖甙和傘形花內酯-7-葡萄糖甙等。

原料

牛腩 500克, 雪蓮花 一朵, 香菇 6-10朵左右, 生薑, 橘皮 一個, 小蔥(或大蔥), 料酒, 鹽, 色拉油, 胡椒 5-6顆, 香醋

步驟

1牛腩清水泡30分鐘左右,去掉血水瀝干,切成3-4cm見方的快

2鍋里放水燒開後把牛腩放進去焯一水,再次去掉血水

3香菇、橘皮洗凈,香菇用乾的和新鮮的都可以,乾的要先用水發好,蔥挽把,姜切片,雪蓮花洗凈

4因雪蓮花有絨毛,比較容易掉,所以把橘皮、雪蓮花放入煲湯袋

5把焯好水的牛腩瀝干

6炒鍋燒熱

7放色拉油少許,燒到6、7成熱放入薑片,蔥把爆一下鍋

8放入焯過水的牛腩,翻炒一下

9倒入2升左右的水

10放入香菇

11依次放入裝有橘皮、雪蓮花的煲湯袋、碾碎的胡椒、一大勺料酒,1/2勺的鹽、幾滴香醋,大火燒開5-8分鐘左右

12轉入沙鍋慢火煲4小時左右

小技巧

(1)滴幾滴醋是為了使牛腩更容易吧怕軟。 (2)雪蓮花也可以不放在煲湯袋裡,直接放入湯里,這樣湯里可能有雪蓮花的絨毛,湯變的更黏。 (3)牛腩稍用油爆一下,煲的時候不容易爛。

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