客家釀茄子 0

簡介

屬於傳統的客家菜肴,口味稍重,非常下飯~ #樂購TESCO優鮮下廚房-海鮮#

原料

茄子 2根, 肉 8兩左右, 大紅蔥頭 7-8顆, 姜 少量

步驟

1把蔥頭和姜切碎放入攪爛的肉餡中,加入適量的油\醬油\五香粉\鹽,攪均之後腌一下

2茄子洗凈,切1.5厘米左右的厚片,用盆裝涼水浸泡備用(茄子吸水後,煎的時候不容易干焦和吸油)

3茄子泡10分鐘後撈起,把中間掏空,用筷子裝肉餡釀入茄心(儘量釀得飽滿些)

4開小火燒油鍋,把釀好的茄子整齊放入鍋中,兩面煎,間中可以撒入適量的醬油,油要稍多一些,煎出來好吃,煎至茄盒軟趴入味就可以上碟了

5撒些蔥花

小技巧

這個量是四人份

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