梅乾菜燒肉 0

簡介

梅菜與豬肉燒煮,相輔相成。顏色醬紅油亮,豬肉棗紅、乾菜油黑,湯汁黏稠鮮美略帶甜味,肉質軟爛滑溜醇香,肥而不膩,梅菜濃郁芳香適合下飯,俗語「烏乾菜,白米飯」,周圍附上小青菜解油膩,更有形。 梅乾菜在這裡可以買到:http://url.cn/EI6VNe

原料

梅乾菜 150g, 豬肉(肥精各半) 500g, 油、鹽、老抽 適量, 白糖 2勺, 八角、桂皮 少許, 青蔥 2根

步驟

1梅乾菜洗凈泡發好擠干水分;豬肉切成塊;配料準備齊全。

2將肥豬肉扔至下鍋,熬出適量油後,放入八角,桂皮翻炒出香。

3豬肉出油過半後,倒入梅乾菜,使其相互交融,再放入適量老抽,蓋鍋悶燒一分鐘左右。

4拿開鍋蓋,放入適量雞精,翻炒更入味。

5炒至肉菜洪亮,香氣益人為止,停火,均勻灑上2勺白砂糖,蓋上鍋蓋悶3分鐘至白砂糖融化入菜,便大功告成了!

6起鍋後,灑上青蔥,可謂色香味俱全了。

小技巧

色澤油黑亮,肉香逼人,甜咸宜人,下飯3碗不知飽!

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