海苔肉鬆條 0

簡介

海苔肉鬆條

分量:長帝CK25B烤盤約兩盤 烘焙:烤箱中上層,170度,15分鐘左右

原料

低筋麵粉 150克, 肉鬆 30克, 海苔 2克(約8片), 雞蛋 50克, 細砂糖 10克, 鹽 3克, 黃油 75克, 泡打粉 3克

步驟

1將黃油切成小塊,室溫軟化

2稱量30克肉鬆

3海苔預先剪碎

4將海苔碎與肉鬆、泡打粉倒入低筋麵粉里

5把海苔碎、肉鬆、低筋麵粉、泡打粉混合均勻待用

6軟化後的黃油加入糖和鹽,用打蛋器打到體積稍膨大,顏色發白

7打好的樣子

8分三次加入雞蛋液,攪拌均勻。每一次都要攪拌到雞蛋和黃油完全混合均勻再加入下一次

9加入雞蛋以後的黃油,打到這個樣子就可以了

10倒入第5步準備好的麵粉混合物

11揉成光滑的麵糰

12放在案板上,擀成長方形面片

13用鋒利的刀切成條狀

14把切好的小條排入烤盤,即可入爐烤焙。170度,中上層烤15分鐘左右。烤至微金黃色即可

小技巧

1、加入雞蛋液的時候,一定要分次加入,每一次都要充分混合再加下一次,避免造成油水分離。 2、揉成麵糰的時候,只要揉成團就可以,不要過分揉搓,以免影響餅乾的鬆脆口感。 3、切條的時候,儘量用鋒利一些的刀,避免海苔切不斷導致切口不整齊。 4、海苔與肉鬆的用量可以根據口味酌情增減。

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