紅燒素雞 0

簡介

一直很喜歡吃這道菜。

原料

八角 若干, 紅辣椒 若干, 生抽, 老抽, 白糖, 鹽, 色拉油

步驟

1將買來的素雞洗凈,切成一厘米的薄片。

2平底鍋放油,燒熱,將素雞片放進平底鍋內,煎至地面焦黃,換另一面,煎至焦黃,盛出。備用

3換圓鍋,倒入開水,放進剛才煎好的素雞片,注意水要沒過每一片素雞。

4依次放入生抽,老抽,鹽,白糖,八角,紅辣椒。大火燒開。

5大火燒開後,轉至小火,燜煮直至收汁。即可。

小技巧

在煮開的過程中,可以嘗嘗湯的鹹淡,若覺得鹹味不夠,可以再添加些鹽。 一定要大火燒開後,小火燜煮一會,這樣的湯汁才會被素雞吸進去,素雞吃起來才更入味。

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