炸牛肉乾 0

簡介

酥香,麻辣。

原料

主料:牛肉1000克, 調料:鹽15克,味精2克,草豆蔻5克,八角5克,胡麻油10克,辣椒(紅,尖,干)25克,芝麻30克,大蔥10克,姜5克,花椒10克,植物油100克

步驟

1.干辣椒、芝麻炒至香熟,取出碾碎備用; 2.牛肉清洗乾淨,放入鍋,注入清水(以淹沒牛肉為度),加入精鹽、大料、草豆蔻、花椒、蔥姜和干辣椒,置於旺火上; 3.燒開,打去浮沫,移至小火上將牛肉煮熟; 4.取出,晾涼後切成長4厘米、寬3厘米、厚3毫米的片待用; 5.炒鍋置火上,燒熱,倒入植物油,燒至四成熱時,牛肉倒入炸至醬黃色時,撈出,瀝去油; 6.撒上味精、花椒麵、辣椒麵、芝麻面拌勻即可食用。

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