香菠牛柳面 0

原料

精粉500克,水200克,雞蛋1個。輔料青椒100克,紅椒100克,胡蘿蔔100克,馬蹄50克,牛柳片250克。調料蒜片50克,料油、精鹽、味精、料酒、生抽、胡椒粉、蔥絲、姜術各適量。

步驟

1、和面:先將麵粉倒入盆內加入水、雞蛋拌均勻後和成硬麵糰,擀成大薄圓片,切成柳葉面,下入開水鍋內煮熟放入盤內備用; 2、將切好牛柳放入小碗內,加入精鹽、味精、料酒、胡椒粉、濕澱粉稍腌一下,起鍋上火加油,油熱後,把牛柳片下溫油內劃一下油備用; 3、將青椒、紅椒、胡蘿蔔、馬蹄都切成菱形片狀備用; 4、將炒鍋加入少許料油,待油熱後下入馬蹄塊、蒜片、青椒片、紅椒片、胡蘿蔔煸炒,再加入精鹽、味精、料酒、生抽煸炒入味,加牛柳翻炒熟,最後下入麵條翻炒均勻後即可。

小技巧

特點 色、香、味俱佳,風味獨特。

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