陳皮蒸鮑魚 0

簡介

市場上見到大隻又新鮮的鮑魚,忍不住買了一人兩隻,想要最大限度還原鮑魚的鮮味,除了生吃,唯一的做法就是清蒸。而深諳養生之道的廣東人蒸鮑魚,都喜歡放一些陳皮絲,這不僅僅是為了陳皮的芳香氣味,皆因陳皮有理氣健脾的功效,主治消化不良,與不易消化的高蛋白食物乃絕配。

原料

鮑魚 6隻, 陳皮, 姜, 生抽, 魚露, 料酒, 蔥花

步驟

1鮑魚去殼、去腸肚,用牙刷輕輕刷乾淨,表面切網狀花刀,切好薑絲,陳皮泡軟、切絲

2可以將鮑魚放回殼裡一起蒸,這樣美觀些,自己吃就沒所謂啦。正面朝上擺在盤子裡,表面均勻撒上薑絲和陳皮絲,淋適量生抽、幾滴料酒和魚露

3水滾後蒸6分鐘,關火燜1分鐘,如果個頭比較小的鮑魚,蒸5分鐘就可以了

4端出來撒上一小把蔥花點綴,口感鮮嫩、彈牙!

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