陳皮蒸魚、魚頭 0

原料

魚或魚頭: , 陳皮: 一塊, 薑絲: , 自製蒸魚醬油:

步驟

1魚把血水沖乾淨瀝干,稍微抹點鹽,要用薑片去腥。

2陳皮用溫水泡軟,用小刀颳去內部白饢,切細。

3陳皮、薑絲、魚在盤子裡擺好。水開後大火開始蒸,視魚的大小決定時間長短,關火後再虛蒸三四分鐘。

4把蒸魚的水倒掉,淋上蒸魚豉油。

小技巧

其實魚頭更好吃,都是膠質啊。

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