脆皮炸鮮奶 0

簡介

奶香很濃郁,外脆里嫩,很特別的一款甜點 大小朋友都喜歡哦……

原料

牛奶 250g, 炸粉 100g, 白糖 35g, 玉米澱粉 30g, 煉乳 15ml, 清水 120g

步驟

1純牛奶、白糖、玉米澱粉和煉乳一起倒入鍋中,攪拌均勻後,開小火加熱

2加熱的同時,要用用勺子不停攪拌,至牛奶糊濃稠的樣子,關火

3取一個容器,鋪上一層保鮮膜,再倒入牛奶糊

4放入冰箱冷藏1小時左右,至凝固成牛奶糕

5取出牛奶糕切成適合的小塊

6炸粉倒入碗中,分幾次慢慢地加入清水,攪拌成糊狀(不要太稀)

7鍋中燒油至六七成熱再轉小火,取一塊奶糕放入麵糊中裹上一層,放入油中,炸至金黃,即可

小技巧

容器最好是方形的,便於凝固後切成長條狀; 鋪上保鮮膜,便於凝固後倒出; 倒入牛奶糊時,儘量均勻分布,凝固後的形狀好; 我使用的是理想炸粉,炸出來的外皮很脆; 如果不用炸粉,可以用低筋麵粉或普通麵粉代替,添加一點泡打粉;

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