桂花糕 0

簡介

晶瑩剔透,瀰漫著桂花香味的水晶桂花糕,美味可口,而且透著一股很特別的清香,即使吃完了香氣還久經不散~~

原料

桂花層:魚膠粉 干桂花10克, 水720克, 魚膠粉26克, 冰片糖130克(增加桂花層顏色,使成品更加層次分明), 椰醬層: 椰醬400克, 水300克, 冰糖80克, 魚膠粉24克

步驟

1把桂花層的魚膠粉均勻灑在700克水裡,等魚膠粉完全濕透,把過篩洗干靜的桂花,糖一起放進鍋了一起燒,要不斷攪拌直到燒開,再小火2分鐘關火。

2把椰醬層的魚膠粉均勻灑在300克水裡,等魚膠粉完全濕透,加入400克椰醬,冰糖一起一直攪拌直到燒開關火。冷卻待用!

3把桂花過濾出來,冷卻待用!

4保鮮盒裡先放一層椰醬,放冷凍室15分鐘,拿出來再放一層桂花汁,再冷凍,每一層都要凝固了再放下一層,6層,8層都可以,最後一層挑一點好的桂花裝飾下。做好了放冰箱冷藏,吃的時候切成自己喜歡的形狀,慢慢享用吧!

5這個方可以做2盒,家裡人少的親可以做一半量!

小技巧

做過親記得來交作業哦,大家互相交流心得哈,謝謝~~

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