榨菜五彩福包 0

簡介

用一道美食寄語春天:花開富貴——榨菜五彩福包

原料

澄粉 100g, 澱粉 15g, 去骨雞腿肉 60g, 玉米 30g, 青豆 30g, 胡蘿蔔 30g, 榨菜 30g, 鹽, 料酒, 醬油, 胡椒粉, 蚝油, 豬油, 紅莧菜汁

步驟

1澄粉加澱粉,調入少許鹽混合拌勻

2加入燒沸了的紅莧菜汁,邊加邊用筷子攪勻,再混合少許豬油揉成光滑的麵糰,醒15分鐘左右。(找不到紅莧菜時候,可以用沸水加紅色的食用色素代替)

3去骨雞腿肉切丁,加胡椒粉,料酒,醬油,蚝油拌勻稍腌

4胡蘿蔔去皮切丁,玉米,青豆洗凈分別放入加了鹽的沸水鍋里焯水至斷生後撈出瀝水。榨菜切丁備用

5熱鍋上油,油熱後下腌好的雞丁炒散至變色後加入青豆,胡蘿蔔,玉米粒和榨菜丁略炒起鍋

6把醒好的麵糰分成小劑子,再擀成薄的面片,用手把四周稍稍捏出花邊

7舀一勺步驟5里炒好的餡料,包在圓形面片的中間,整好形,用燙軟的韭菜在捏口處圍一圈,打上結

8全部處理好後,入蒸鍋,待上氣後再蒸4.5分鐘後取出,撒上剁碎的榨菜末和蔥花裝飾即可

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