芥蘭鳳尾蝦 0

簡介

「芥蘭」是我喜歡的蔬菜之一,其稍帶甘苦,口感脆嫩,我對它津津樂道~ 今天用新鮮到不能再新鮮的蝦,來製作這道「芥蘭鳳尾蝦」~希望兩種原料能夠擦出驚喜的火花~

原料

鳳尾蝦仁 10隻, 芥蘭 6-8條, 蔥段, 薑片, 蒜末, 鹽, 糖, 花雕酒, 白鬍椒粉, 雞精粉, 澱粉, 色拉油

步驟

1芥蘭削去老皮

2芥蘭切段

3蝦撥殼,留尾巴,即成鳳尾蝦

4從中片開,即成鳳尾蝦球

5鹽,白鬍椒粉,澱粉,腌制

6蔬菜類也都切好,芥蘭段,蔥段,薑片,蒜末,留了一點切蔥花,可能裝飾要用到

7燙熟芥蘭,在水裡加點鹽和油

8燙完芥蘭的水燙熟蝦仁

9炒香蔥姜蒜+湯+花雕酒+鹽+糖+雞精粉+麻油+胡椒粉~煮開,勾一個薄芡,倒入蝦仁和芥蘭炒均勻即可

10完成

小技巧

1.芥蘭和蝦仁不要燙過老 2.勾好芡才下原料翻炒,主要是汁水掛在原料上即可

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