簡介
排骨有了荔枝的芳香，少了油膩感；荔枝減少了濃甜感，又保留了自身的清香。而且覺得有了荔枝這樣美麗又純潔的襯托，排骨的陽剛之氣略顯溫存了些，真是完美的組合。
原料
小排 適量, 鮮荔枝 10幾個, 蔥段, 姜塊, 料酒, 鹽, 生抽 或醬油, 蚝油
步驟
1豬小排洗凈，用加了料酒、薑片的水飛過、控水，加料酒、薑片、蔥段、生抽、蚝油腌半小時左右
2起鍋入油，五六成熱時下排骨煎成兩面金黃，盛出
3鍋入底油，三成熱時下八角、蔥段煸香，下排骨略炒，加適量開水中火燒15—20分鐘，撿去八角、蔥、姜
4荔枝去皮、去核，入排骨鍋中，中火燒10分鐘，加鹽調味收汁即可
