美味土豆燉牛肉 0

簡介

經典家常菜,只是各人做法略有不同。

原料

牛肉500克,土豆250克,胡蘿蔔100克,八角、黃酒、醬油、蔥、姜、鹽各適量,味精、白糖、澱粉、花椒各適量

步驟

1.土豆洗凈去皮切塊,胡蘿蔔洗凈切塊。 2.蔥洗凈切段,姜拍松切塊。 3.牛肉洗凈切成小塊,用刀拍松。放入煮開的沸水中焯透,除去血水後撈出。 4.鍋中放油,開火燒熱,放入姜塊、蔥段熗鍋。 5.放入牛肉,加入醬油、花椒一起煸炒片刻,再倒入500毫升左右足量的開水(或肉湯),放入八角、白糖、黃酒,一起燉煮。 6.大火燒開後,改為小火。燉1小時後,加入胡蘿蔔和土豆。 7.燉2個小時至牛肉熟爛,撈出蔥段和姜塊、大料,加鹽和少許味精,大火煮開即可。 8.上桌前可少量滴一點香油。

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