番茄燴牛肉 0

簡介

質地軟爛,色鮮味濃。

原料

主料:牛肉500克, 輔料:土豆(黃皮)400克,洋蔥(白皮)75克,酸黃瓜75克, 調料:白砂糖10克,白皮大蒜10克,香葉5克,胡椒5克,番茄醬75克,鹽5克,植物油30克,胡椒粉4克,辣醬油10克

步驟

1.將洋蔥、蒜洗凈,分別切成塊、末,將酸黃瓜切成塊。 2.將牛脯肉洗凈,切成16至18塊,撒鹽、胡椒粉拌勻,腌約10分鐘。 3.當油鍋燒熱後,將牛肉塊放入,煸炒上色後撈出,控干余油,放入燜鍋內。 4.在油鍋內將洋蔥塊炒至微黃時,加番茄醬、甜紅椒粉(如無可不放),繼續炒至油呈紅色時倒入燜牛肉鍋內,加適量肉湯或水、香葉、胡椒粉,用旺火煮沸,然後移至文火,在微沸的情況下燜之,並不時攪拌,以免糊底。 5.將牛肉燜至八成熟時,放酸黃瓜塊繼續燜至汁濃肉鬆軟時放蒜末拌勻,加糖,辣醬油調好口味即可裝盤,再配上煮土豆即可。

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