豬腳花生煲 0

簡介

需要補充膠原蛋白的女生看過來(☆_☆)

原料

豬腳 一大隻, 花生 150克, 醬油 20ml, 鹽 8克, 十三香 2克, 姜 一塊, 味精(可不放) 2克, 蔥段 兩段, 料酒 10十20ml, 冰糖 適量

步驟

1豬腳(讓商家斬好你需要的大小塊)

2豬腳塊洗凈,放進炒鍋加入好水,開大火煮一會兒,並放入10ml料酒和薑片去腥!

3花生米洗凈備用!

4豬腳煮了以後用涼水清洗乾淨,並把肉塊上遺留的豬毛仔細處理乾淨!

5鍋置火上加少量植物油,開小火,加入冰糖熬化將豬蹄塊炒糖色!

6加20ml料酒,2克十三香,20ml紅燒醬油,鹽8克,開水500ml大火燒開兩分鐘,並加入蔥段和薑片!

7移至電壓力鍋,加入花生米,擰緊蓋,設置23分鐘0K。

8軟糯糯,香噴噴的一大鍋豬蹄出鍋,可嘗嘗咸談,不夠味道適當再加點鹽哦!

小技巧

對於新手來說,用料中的鹽可能拿捏不准,開始儘量少加點,如果不夠咸最後再補,千萬別弄太咸了!如果用燉鍋慢燉不能提前加鹽哦!全程起碼兩小時,結束前半小時再加鹽,這樣可以讓肉里的蛋白質慢慢釋放出來,提前加鹽的話裡面的蛋白質一下給凝固了,肉的味道與口感會差很多,切記哈!

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