白菜豬肉水餃 0

簡介

春節快到了，特意為小朋友們製作的節日麵食———白菜豬肉水餃。從配料到調味是按有利於小朋友生長發育的需求而製作的。味道鮮美，營養豐富，是小朋友非常理想的年夜餃子。

原料

麵粉 250克, 大白菜 200克, 豬里嵴肉 150克, 蟹味菇 60克, 韭菜 幾根, 薑蓉 少許, 有機醬油 適量, 蛋清 半個, 香油 幾滴, 花生油 少許

步驟

1將大白菜、豬裡脊肉、蟹味菇及韭菜洗凈後控水

2姜用「擦蓉器」擦成薑蓉

3肉剁碎，加蛋清、薑蓉、醬油、香油充分攪拌均勻，放置一邊入味

4大白菜剁碎後用手攥出少許水，蘑菇焯水後剁碎，韭菜切碎，一同放肉餡里

5充分拌勻

6盆里加麵粉，分多次加水和成光滑的麵糰，蓋好餳30分鐘左右

7麵糰再次充分揉勻，搓成長條狀，切成大小均勻的小劑子

8面劑子用手壓扁，用擀麵軸擀成圓圓的餃子皮

9包好的水餃，留出需要當時吃的，可按每次食用量，裝入冷凍盤蓋好放入冰箱進行速凍

小技巧

1、給孩子吃的蔬菜最好選用無公害的，肉要去有信譽的商家買； 2、餡子裡我沒有加鹽，三歲以上的孩子可稍微加一點鹽，也可稍微用一點五花肉； 3、瘦肉餡里加點蛋清會使肉變得軟滑，在整個餡里再加上點蟹味菇（如果沒有，也可其他小蘑菇），口感會變得更鮮嫩。 4、韭菜是用來調味的，不喜歡的可加一點芹菜。兩歲半前最好不要讓孩子吃韭菜，辛辣食物。