簡介
對於俺這個本來就愛吃排骨的饞貓來說，我認為這是一道這輩子都不能錯過的美食，雖然製作的過程有些麻煩，等待的時間有些長，但保證讓你吃了一塊兒想兩塊兒，吃了兩塊兒還想再來塊兒。
原料
豬肋排 500克, 姜 1小塊, 蔥白 3小段, 大蒜 半頭, 李錦記叉燒醬 3湯匙, 蚝油 2湯匙, 生抽 1湯匙, 老抽 1湯匙, 蜂蜜 1湯匙, 糖 1茶匙, 鹽 1茶匙, 黑胡椒碎 1/4茶匙
步驟
1豬肋排洗凈，鍋中放入清水，冷水時放入排骨，大火燒開，撇去浮沫
2浮沫撇乾淨後在鍋中放入薑片和蔥段煮30分鐘（為了節省時間也可以用燜鍋或高壓鍋來煮）
3分鐘後將排骨撈出放在大碗里，調入叉燒醬、蚝油、生抽、老抽、糖、鹽、蜂蜜、黑胡椒碎和大蒜泥拌勻
4拌好的排骨放入冰箱冷藏室腌制2小時以上，最好能腌制一夜
5將錫紙裁成10厘米寬15厘米長（錫紙具體的大小根據排骨的大小調整，能全包住就行），每一張錫紙包一塊排骨，同時用小勺加點兒腌料在排骨上，包裹起來
6將包好的排骨放到烤盤內，在烤箱中層，230度烤20分鐘即可
小技巧
1.在煮排骨的時候也可以用燜燒鍋或者高壓鍋，但要縮短煮的時間，不要煮的太爛，否則肉容易脫骨。 2.腌制的時間至少要兩個小時以上，最好能在冰箱中腌制一夜，這樣味道才會更好。 3.因為所用的老抽、生抽、蚝油等調料都有鹹味，所以要自己酌情減少鹽的用量。 4.包排骨的時候加入些腌料，這樣烤出的排骨更好吃。
