蜜汁排骨 0

簡介

排骨不論什麼時候都絕對是餐桌上的重量級食材。 尤其是這樣甜醇酸美的蜜汁排骨,更是節日餐桌上的首選。 紅亮的色澤以及酸甜的味道,絕對會令你食指大動,胃口大開。 這道一看著就讓人垂涎欲滴的大菜,其實做法非常簡單,很適合做為宴客的大菜之一哦。

原料

豬肋排 500g, 洋蔥 15g, 生抽 20ml, 米酒 15ml, 蜂蜜 15ml, 冰糖 10g, 醋 15ml, 鹽 少許, 白芝麻 少許

步驟

1豬肋排洗凈後剁成約6cm長的段

2洋蔥洗凈切碎末

3將肋排放入碗中,加入洋蔥末、米酒、生抽5ml、少許鹽抓勻後腌制半個小時

4將腌好的排骨放入180度的油鍋中

5炸至金黃色後撈出

6炒鍋留少許底油,放入冰糖、剩餘的生抽、白醋、蜂蜜和少許清水攪拌均勻

7放入炸好的排骨,翻炒至蜜汁均勻的包裹在排骨上,最後撒上炒香的白芝麻即可

小技巧

個人認為蜜汁排骨的調味料蜂蜜的選擇很重要哦,如果蜂蜜是花香味的,做出的排骨就帶有花香味,會比較特別。記得以前做過一次用的是玫瑰蜂蜜,結果排骨有股玫瑰香氣美味極了。而這次用的是普通蜂蜜就是單純的甜味,單調了些,感覺沒有上次做的好。

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