蘆筍清炒蝦球 0

簡介

蘆筍蝦球是浙江傳統名菜,屬於浙菜系,味道鮮美可口。

原料

蘆筍 250g, 基圍蝦 300g

步驟

1蘆筍去其根部,斜切成段。

2蝦去殼,用刀在蝦仁背上拉一刀,去除蝦線,洗凈、控水,放入料酒、鹽腌15分鐘。

3 鍋放油燒熱,下入蔥薑絲爆香,下入蘆筍段及蝦仁大火快速翻炒幾下,淋水少許,放入一點鹽調味即可出盤。

小技巧

1.蝦仁背上拉一刀除了方便去除蝦線,更能讓蝦熟後捲成漂亮的球。 2.翻炒一定要大火快炒,時間太長會影響菜的口感和顏色。

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