蘆筍炒蝦球 0

簡介

清淡、鮮味為主。

原料

蘆筍約300克、鮮蝦(麻蝦)約300克;生油、鹽、胡椒粉、生粉

步驟

1、鮮蝦剝殼去頭(留尾),然後用刀將蝦背界開、挑去蝦腸後洗凈瀝干,再用油、鹽、胡椒粉腌好待用。 2、蘆筍根部稍微削皮,斜刀切段,洗凈瀝干。 3、起油鍋,落蝦炒熟(轉紅)鏟起;再落蘆筍、灑少少水、落少少鹽略炒即可,然後將剛才鏟起的蝦落埋鍋與蘆筍炒勻,埋芡,起鍋。

小技巧

生粉芡汁不要太稠,否則會起糊,影響賣相。

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