涼拌蒜苔 0

簡介

夏天的西瓜,甜湯,冰淇凌,涼拌菜,都很美好。尤其對素食者來說,涼拌或許是時蔬最好的食用方法。過去的他最愛吃涼拌蒜苗,我最愛吃涼拌豆腐絲,要白玉牌的。混在一起格外美味。去年春節回家第一次吃到純的涼拌蒜苗,絲兒比我手撕的細,經過外婆的巧手料理後超級美味。PS.想蒜苗細,用牙籤挑開,然後手撕。

原料

蒜苔, 辣椒, 鹽, 醬油, 醋, 香油

步驟

1蒜苗切長段,煮熟(水裡放少量鹽和油,時間勿長,勿蓋蓋)

2撕成條

3加少量醋、醬油、辣椒油、香油、鹽和少量開水拌均勻

4如需加豆腐絲,完成上步後再加,避免豆腐絲過咸

小技巧

習慣用平底鍋熱少量油,加入干辣椒,少量鹽。小火爆香後關火加入蒜苗和其他材料拌均勻。有助於吸味。喜歡的可以加蒜~加一切~

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