泰式香魚塊 0

原料

原料:鱈魚肉3片,蛋1個,蒜末30克,薑末20克,蕃薯粉200克,蔥花適量 調料:咖喱粉2小匙,糖2小匙,泰式甜辣醬3大匙,魚露2小匙,米酒1大匙,白鬍椒粉少許,黑胡椒粉少許

步驟

1、鱈魚先切成大塊,再放入碗中,加入魚露、白鬍椒粉、米酒和咖喱粉拌勻,再加入蛋和糖拌勻後,腌放15分鐘。 2、接著均勻沾上蕃薯粉,再放入燒熱至170度的油鍋中,先炸至定型,再撥動炸至熟透、浮起後,起鍋瀝油備用。 3、另起一鍋,先炒香蒜末和薑末,再倒入泰式甜辣醬炒勻。 4、然後加入炸好的鱈魚塊、黑胡椒粉和蔥花,以小火拌炒均勻即可。吃的時候連湯汁一起搭配米飯吃,很好吃!

小技巧

腌鱈魚時若不加蛋,會使口感略微變硬。

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