雙菇肉絲 0

原料

1:豬裡脊肉300g ,洗凈切絲。 2:鹽1/2茶匙,金蘭老抽醬油1大匙,生粉1大匙,水2-3大匙.。 3:干香菇7朵,水泡發,洗凈切細片。 4:新鮮金針菇1包,180克,去根洗凈瀝水備用。 5:橄欖油3.5大匙。蔥2根洗凈切絲,蒜蓉1大匙,紹酒1大匙,萬字牌生抽醬油1大匙,金蘭老抽醬油1大匙,鹽1/3茶匙,糖1/2茶匙,白鬍椒粉1/6茶匙, 6:生粉1.5茶匙加水2大匙拌勻,香油2茶匙,雞精1/3茶匙。 註:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。

步驟

肉絲拌上所有2料抓捏均勻,密封冰箱過夜。(我一般前一天下午下班準備好肉絲,第二天下班回來,做晚餐用。)不粘鍋,置爐上開大火,放橄欖油2.5大匙,油溫下肉絲炒散,至肉絲變白撈出備用。

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