全素齋的素什錦 0

原料

原料:烤麩(用水洗後得出,一大碗,下次有機會再照洗面圖了!),木耳3朵泡發,香菇8朵,荸薺10個,鮮筍半隻, 熟花生一把 輔料:八角,辣椒,花椒,老抽,生抽,糖2大勺,鹽,料酒,高湯,雞精,蔥一根,姜一塊

步驟

1.烤麩切塊,過油,盛出 2.木耳撕大片,香菇每個切成三片,荸薺切片,鮮筍切片 3.鍋中放一勺橄欖油,燒熱,加辣椒,花椒,八角,爆香味後 4.放入蔥花薑末煸炒至香 5.用過中熱度加熱熟花生,煸至有香味 6.放入香菇,荸薺,筍片,翻炒 7.加入雞精,料酒,老抽,生抽,糖,讓炒料上色後,入高湯 8.加入過油後的烤麩,煸炒,煮10分鐘,待烤麩入味,基本湯汁收盡 9.加入鹽調味,最後出鍋前滴入香油! 10.待涼,放入冰箱至少4個小時,隔天吃味道更好

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