四喜素齋 0

簡介

四喜菜,是指用四種不同顏色的食材烹製成菜,因其四色相映、色澤艷麗,便成為喜慶吉祥的意頭菜。今天雅典娜就以紅蘿蔔、小棠菜、羅漢筍和草菇為主料,經飛水處理後,用雞湯烹煮而成。這道四喜素齋有清爽味美、消脂除膩的。特點,可給剛過完年的大家清清腸胃!

原料

三人分量: 原料:料:紅蘿蔔(2根),小棠菜(3棵),羅漢筍(150克),草菇(100克),蒜末(半湯匙),清雞湯(1杯) 調料:油(2湯匙),海天金標生抽(1湯匙),鹽(1湯匙),雞粉(1/3湯匙),白鬍椒粉(1/5湯匙),生粉水(1/3杯)

步驟

1、紅蘿蔔洗凈去皮,切成花條;小棠菜去老葉洗凈,切成兩半。 2、羅漢筍洗凈,切成圈;草菇洗凈,也切成兩半。 3、燒開半鍋水,加入1湯匙鹽,依次放入紅蘿蔔、羅漢筍、草菇及小棠菜焯1分鐘,撈起瀝干水。 4、燒開2湯匙油,以小火炒香蒜末,倒入1杯清雞湯煮沸,加入1湯匙海天金標生抽、1/3湯匙雞粉、1/5湯匙白鬍椒粉和1/4湯匙鹽調味。 5、倒入紅蘿蔔、小棠菜、羅漢筍及草菇攪拌均勻,開大火煮至沸騰。 6、淋入1/3杯生粉水勾芡,即可上桌。

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