姜茸蒸排骨 0

原料

主料:排骨300g,粟粉1湯匙 腌料:鹽1茶匙,黃酒1湯匙,麻油1茶湯 配料:姜茸3湯匙,蒜茸2湯匙,麻油1湯匙,食油1湯匙,蚝油1湯匙,糖半茶匙,生油1茶匙,紹興酒2茶匙

步驟

1、排骨清冼乾淨,加入腌料攪拌後,加入粟粉拌勻備用。 2、熱鍋倒入食油和麻油,加入姜茸和蒜茸小火爆香,倒入其餘的配料拌勻盛起。 3、大火燒開一鍋水,水煮至沸騰後把姜茸醬和排骨拌勻,放入鍋內隔水蒸15分鐘,香噴噴的姜蒜蒸排骨就可以出鍋了。

小技巧

水滾得沸騰才把排骨放入鍋內,可鎖住肉質的水分。

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