自製蛋糕(6寸) 0

簡介

終於在吃貨生涯中開始自己動手造吃的了~~~同為吃貨的老公光榮當選為我的小白鼠~~~

原料

雞蛋(白黃分離):4個,植物油60ml,糖:60g,鹽:1g,泡打粉:1g,牛奶40ml,低粉60g。裝飾:葡萄干,芝麻少許。

步驟

1.蛋黃用手工打蛋器打散; 2.蛋黃糊中分3次加入白糖(共30g),加一次,攪勻後再加第二次; 3.蛋黃糊中分三次加入植物油,加一次,攪勻後再加第二次; 4.蛋黃糊中加入牛奶,攪勻; 5.蛋黃糊中加入低粉、泡打粉以及鹽,用橡皮刀(沒有的可以用家裡電飯煲盛飯的鏟勺)上下拌勻,動作輕柔,防止麵粉起筋; 6.蛋黃糊中加入少許芝麻,混勻; 7.烤箱預熱150℃; 8.蛋清用電動打蛋器打發,並分三次加入糖(打到提起打蛋器,可見小尖尖,而且一段時間不消失); 9.打發的三分之一蛋清,加入蛋黃糊中,上下拌勻; 10.蛋黃糊加入到剩下的三分之二蛋清上,上下拌勻; 11.以上蛋糊倒入模子,表面灑裝飾用的葡萄乾或者堅果; 12.進烤箱下層,烤30分鐘(視自家烤箱而定); 13.冷卻後脫模。

小技巧

1.蛋清一定要充分打發,可以放一兩滴白醋,比較容易打發; 2.盛蛋清的容器以及打蛋器一定不能有水,不然蛋清不容易打發; 3.加入麵粉後攪拌一定要輕,如果麵粉起筋口感會差一些;

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