蓮米雞丁 0

簡介

蓮米就是我們熟知的蓮子。關於蓮子的好處想必大家都知道,它養心安神、健脾止瀉,對慢性胃炎、消化不良、高血壓等疾病很有療效。 我平時喜歡做的就是紅棗蓮子粥,蓮子花生湯,多是做甜品,咸鮮味的也就是蓮子豬肚湯。時下應該是蓮子上市的季節,每天早市上都能見到新鮮的蓮米,就買了一些,想嘗試著做成菜品。 今晚做的【蓮米雞丁】網上說是閩菜,而我這個在閩生活了半輩子的人,居然麼有吃過,更沒聽說過。 【蓮子功效】 1、清心、祛斑:帶心蓮子能清心火,祛除雀斑,然不可久煎。 2、防癌抗癌:蓮子善於補五臟不足,通利十二經脈氣血,使氣血暢而不腐,蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用。 3、強心安神:蓮子芯所含生物鹼具有顯著的強心作用,蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用。

原料

蓮米1碗,凍雞腿2個,青椒1個,香蔥2根,生薑2片,干澱粉1勺,魚露1勺,醬油1勺,芥菜油適量

步驟

1、雞腿去骨,切丁,加干澱粉和魚露腌制半小時以上。 2、香蔥、薑片切細碎。 3、青椒去蒂去籽,切丁。 4、新鮮蓮子沖洗一下,下冷水煮15分鐘。 5、熱鍋下適量油,先炒一下青椒,斷生,盛起待用。 6、下雞丁迅速劃炒,接著下蔥薑末,繼續翻炒。 7、將煮好的蓮米和青椒一起下鍋,加一勺醬油和少許清水,燒開即可裝盤。

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