玉帶圍腰 0

原料

蘆筍500克,鮮蝦750克,豆角200克,鹽、砂糖、麻油、胡椒粉、生粉各少許

步驟

1、將鮮蝦製成鳳尾蝦,開背去除沙線。 2、豆角飛水,綁住鮮蝦做成造型。 3、蘆筍切段,調味翻炒,與炒好的鳳尾蝦一起擺入盤中,點綴即成。 創新說明 在傳統炒蝦球基礎上,用海蝦配青豆角,做出兩條須,使成菜造型更加新穎。

小技巧

特點 造型美觀,脆嫩爽口,咸鮮香濃。 梁恆泰 (廣東)

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