雞蛋蒸肉丸 0

原料

雞蛋,豬肉餡,香菇末,胡蘿蔔末,鹽,料酒,水澱粉,清湯,蔥薑末

步驟

1.將雞蛋煮熟,一切為二,蛋黃取出,備用。 2.肉餡加鹽,料酒,蔥薑末攪勻,製成丸子,釀入雞蛋內,入蒸鍋蒸3分鐘取出。 3.炒鍋內倒入少量油,燒熱,加香菇末,胡蘿蔔末,鹽,清湯,燒開,再用水澱粉勾芡,淋在肉丸上即成。

小技巧

肉餡可以根據個人口味隨意更換,可以用蝦丁,雞肉丁等做成三鮮的。 芡汁也可以更換成果味的,用白糖,葡萄乾,菠蘿丁等。

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