蒸糯米肉丸 0

原料

原料: , 肉餡(根據自己口味): 150克, 水發糯米: 100克, 雞蛋清: 20克, 生薑末: 10克, 蒜末: 10克, 蔥花: 適量, 調料: , 生抽: 5ml, 鹽,雞粉: 2克, 料酒: 5ml, 胡椒粉: 1克, 干澱粉: 8克

步驟

1準備好一個大碗,倒入肉餡,薑末,蒜末

2再在第一步的大碗裡面加入料酒,胡椒粉,生抽,鹽,蛋清,攪拌均勻

3倒入干澱粉,攪拌片刻至起漿

4將做好的肉餡製成肉丸,均勻的裹上糯米

5將剩餘的肉餡依次製成糯米肉丸

6備好電蒸鍋,燒開,將肉丸放入裡面

7蓋上鍋蓋,將時間旋鈕調至35分鐘

8掀開鍋蓋,將肉丸取出裝盤

9可點綴蔥花裝飾

小技巧

這個肉餡比較粘, 捏的時候比較需要耐心, 不要著急,慢慢捏?

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