雞蛋蒸肉丸 0

原料

雞蛋3個: , 豬肉餡200克: , 香菇1朵: , 胡蘿蔔1小塊:

步驟

1準備所需材料。 將雞蛋洗凈,放入冷水鍋中煮熟,撈出剝去蛋殼,切成兩半,再將蛋黃取出留蛋白備用。

2豬肉餡加入鹽、蚝油、料酒、蔥末,用筷子順順一個方向攪拌至肉餡上勁。雙手蘸少許水,將肉餡做成丸子,釀入雞蛋白內。

3放入蒸鍋中蒸至肉餡熟嫩後端出。鍋內加適量油燒熱,放入香菇末、胡蘿蔔末、鹽、清湯燒開,再用水澱粉勾芡。

4淋在肉丸上即可。

小技巧

多出來的蛋黃可以一家人分著吃掉,或者用來做瑪格麗特小餅乾剛好哦。

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