紅燒魚塊 0

原料

魚,老薑(切塊或條),蔥(切段),干紅辣椒(切段),鹽,雞精,醬油,料酒,白糖少許

步驟

1.魚身子橫著切約2cm寬的大塊。 2.炒鍋置火上開中小火,拿一塊老薑把鍋內擦一遍,以防止煎魚的時候粘鍋。 3.在熱鍋里倒油,稍多一點。 4.然後下魚塊煎至兩面泛黃。 5.兩面煎好後,下蔥、姜、辣椒稍炸後烹入料酒。 6.再加醬油。 7.稍後加白糖,並輕輕將其撥散。 8.加清水約一碗,並放鹽及雞精,大火燒開後轉中後燉著,中途記得要用鏟鏟動一動,以防粘鍋。 9.我也不記得到底燒了多長時間,估計10分鐘或是再稍長一點,鍋里的湯汁收的差不多了,就可以出鍋了。湯汁多點也沒關係,用來拌米飯吃,絕配啊~~

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