麻油雞 0

原料

土雞1/2隻,老薑20公克,麻油1小匙,米酒100㏄,水適量,鹽1小匙,白砂糖1小匙,黑麻油5小匙

步驟

1.將土雞洗凈切塊,老薑切片備用。 2.取一鍋,在鍋中加入麻油後,以小火爆香薑片,再將作法1的雞塊放入鍋中,以大火一起炒1分鐘。 3.再繼續倒入米酒,等湯汁燒開後,加入適量的水、鹽、白砂糖一起繼續煮,等水滾後再轉小火繼續煮30分鐘至熟爛為止。 4.起鍋前再淋上黑麻油即可。

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