麻油口水雞 0

原料

雞腿: 3隻, 花生: 10克, 姜: 5片, 糖: 2勺, 香油: 2勺, 醋: 1勺, 鹽: 半勺, 生抽: 2勺, 大蒜: 5瓣, 蔥: 4根, 芫茜: 5根, 雞粉: 2勺, 料酒: 1勺

步驟

1準備稍後去雞肉腥味的香菜和薑片

2冷水放入洗凈的雞腿,香菜,薑片,胡椒粉。 等水開了轉小火煮7分鐘,注意不要開鍋蓋, 關火讓蒸汽蒸15分鐘

3雞肉用筷子戳開檢查有無血。 熟了放入涼開水泡15分鐘

4蒜蓉

5花生碎

6香菜碎,蔥花

7準備醬料 麻油 老抽 耗油 醬油 胡椒粉 喜歡辣可以放辣椒油 雞粉 糖 鹽

8雞腿去骨,切塊,擺盤 鋪上香菜,蔥花,花生。

9油鍋炒蒜蓉,加入醬料加水煮滾燙,淋在雞肉上。

小技巧

不要開鍋蓋看雞肉熟不熟,看不出來的,要用筷子戳開裡面看。 多放點麻油,蒜蓉增加香味。 雞腿買肥的,實在沒有就多買幾隻小的,去骨頭後就沒多少剩了。

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