青花椒燉童子雞 0

原料

童子雞一隻(300克),青花椒50克,小土豆4個,醬油30ml,料酒45ml,紅糖5克,鹽8克,水澱粉30ml,姜3片,蔥1段

步驟

1.雞肉洗凈後切成小塊,加入鹽3克、水澱粉、料酒15ml拌勻後腌制半小時,土豆切成滾刀塊,青花椒用清水浸泡15分鐘; 2.鍋中加入少許油燒到3成熱,放入童子雞塊翻炒,炒到雞肉變色斷生; 3.淋入剩餘的料酒,加入醬油、紅糖繼續翻炒至上色,然後放入蔥段、薑片、青花椒; 4.加入少許清水沒過材料的二分之一即可,用大火燒開然後轉成中火燒5-8分鐘; 5.放入土豆塊翻拌一下,將土豆壓在雞肉下面,繼續加蓋燜燒直到水分收干,最後根據自己的口味加入適量鹽即可。

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