南瓜煲童子雞 0

原料

草童子雞1隻(600g),南瓜、蔥、姜、精鹽、味精、雞精、紹酒各適量。

步驟

1、將童子雞宰殺,褪毛,初加工,留肫、肝、心洗凈;南瓜刨去皮,切成兩半,除去籽,洗凈後放入沙鍋中。 2、童子雞焯水、洗凈,放入南瓜中,倒入清水,放忽、姜燒沸後放入紹酒,煲半小時左右,用精鹽、味精、雞精調味即可上桌。 操作要領 要突出南瓜汁的香味和童子雞的鮮味。 要保持持南瓜和雞的形態完整。

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